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阿坝州第三届特色美食技能大赛暨美食展在金川开幕

时间:2018-04-17 13:07来源:网络整理 作者:我的网站
****在线四川消息(张黎萍):3月17日,以净土阿坝生态美食为主题的四川阿坝州第三届特色美食技能大赛暨美食展在金川县政府广场拉开帷幕,来自该州13个县的名师

  ****在线四川消息(张黎萍):3月17日,以“净土阿坝·生态美食”为主题的四川阿坝州第三届特色美食技能大赛暨美食展在金川县政府广场拉开帷幕,来自该州13个县的名师名厨在美食展上各显风采。本次活动对弘扬和树立阿坝美食品牌、繁荣全域旅游事业、实施乡村振兴战略、有力助推脱贫攻坚和促进全州经济****及旅游文化业发展具有重要的意义。

来自13个县市的代表团各展风姿(摄影 张黎萍)

  本次美食展主要**括开幕式、阿坝餐厅服务技能和特色名菜烹饪技能比赛、阿坝特色美食展、阿坝特色美食品鉴、锅庄晚会、阿坝特色名小吃烹饪赛、阿坝特色小吃展销、吃“和尚**子”比赛、颁**典礼及闭幕式九项子活动 。烹饪技能比赛以县(市)为单位,组织具有**作地方特色菜品的厨师和餐饮服务人员参赛,全州13个县(市)组成13个代表团共计115人参加了大赛。数千当地群众及游**见证并参与了本次活动。

“康养汶川”(摄影 王涵希)

  据了解,技能大赛设置菜品**、团体**、组织**、个人**四个**项 ,以大赛评判和免费品尝相结合 ,评委们按照评分要求,从作品中品味所蕴涵的民族文化 、区域文化 、地方特色文化 ,从**作原料及**作工艺上看色、香、味口感等作出评判,****评委主要从质感 、口味 、造形 、色调 、特色等角度作出评分并对作品进行点评。

  金川县委副书记、县长朱锐在开幕式上致辞时说:“本次特色美食烹饪技能大赛既是各位名厨大将大展身手、施展本领的华丽舞台,也是兄弟县(市)以食交流 、以食会友的重要平台,金川儿女将是你们助威呐喊的忠实‘粉丝’和‘亲友团’。希望参赛选手赛出风格、赛出水平、敢于争先、争创一流,尽情展示新时代工人阶级的工匠精神和精湛技艺 ,全力推广阿坝藏羌独道美食文化。”

茂县美食(摄影 王涵希)

  阿坝州政府副秘书长蔡东阳表示:“近几年 ,阿坝州先后举办了两届阿坝特色美食技能大赛暨美食展,大力挖掘阿坝特色美食,打造阿坝特色美食品牌,促使其成为阿坝全域旅游一道‘舌尖上的风景’ 。通过不断努力,逐渐形成了一批具有阿坝州特色的、具有一定影响力的品牌名菜、名小吃,对于促进游**在当地就餐 ,吸引更多的游**朋友前来观光旅游,推动阿坝‘大旅游业’发展起到了重要作用。”

“金川儿女不忘初心”(摄影 王涵希)

  美食展上,尤以九寨沟县的“大**无疆”、以“金川儿女不忘初心”为主题的金川美食等颇具特色 ,这些美食以**作精细 ,色、香、味俱全受到众多食**的青睐 。除此之外,阿坝州有名特色美食如手抓肉 、“和尚**子” 、干巴牦牛肉等也是百食不厌的佳品。这些食品**作技艺尽管粗放一些,但更适合于雪域高原的**格和品质 ,因此总能展示地域文化的独特魅力 。

“干巴牦牛肉”(摄影 王涵希)

  据了解,本次美食展正值金川梨花盛开的季节 ,大渡河畔**树梨花竞相怒放,铺满山坡、伸向河谷、绵延百里,和煦的阳光洒满大地,徜徉在梨花的海洋 。游**品尝着阿坝的美味佳肴,与嘉绒汉子把酒论人生 ,与东女姑娘携手跳锅庄 ,如诗如梦,如痴如醉。

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